Đỗ, Trung Sỹ; Trần, Đình Toại; Lê, Tất Thành; Hoàng, Thị Bích; Nguyễn, Văn Tuyến Anh; Nguyễn, Đình Tuyến; Nguyễn, Xuân Nguyên; Phạm, Quốc Long
(2013)
Sản xuất sản phẩm cao đạm giàu axit amin từ cá bằng công nghệ
enzyme là giải pháp có ý nghĩa thiết thực nhằm nâng cao giá trị của phế
liệu thủy sản. Bằng cách sử dụng enzyme để thủy phân, protein nhận
được sẽ có giá trị ...