Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa lipit của natri axetat ở cá trích (Sardinella gibbosa) trong thời gian bảo quản [Investigation of lipid oxidation in herring (Sardinella gibbosa) during preservative time by sodium acetate]

dc.contributor.author	Đoàn, Thị Thiết
dc.contributor.author	Phạm, Xuân Kỳ
dc.contributor.author	Phan, Bảo Vy
dc.contributor.author	Nguyễn, Phương Anh
dc.contributor.author	Lê, Hồ Khánh Hỷ
dc.date.accessioned	2022-11-08T03:07:57Z
dc.date.available	2022-11-08T03:07:57Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.isbn	978-604-357-067-0
dc.identifier.uri	http://113.160.249.209:8080/xmlui/handle/123456789/20783
dc.language.iso	vi	vi,en
dc.relation.ispartofseries	Kỷ yếu Hội nghị Quốc tế “Biển Đông 2022”, Nha Trang 13-14/9/2022, trang 331-339, Nhà xuất bản Khoa học Tự nhiên và Công nghệ, Hà Nội;
dc.subject	Cá trích	vi,en
dc.subject	Oxy hóa lipid	vi,en
dc.subject	Natri axetat	vi,en
dc.subject	Sardinella gibbosa	vi,en
dc.subject	Herring	vi,en
dc.subject	Sodium acetate	vi,en
dc.subject	Lipid oxidation	vi,en
dc.title	Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa lipit của natri axetat ở cá trích (Sardinella gibbosa) trong thời gian bảo quản [Investigation of lipid oxidation in herring (Sardinella gibbosa) during preservative time by sodium acetate]	vi,en
dc.type	Working Paper	vi,en