Chiết xuất pectin từ xương rồng (Opuntia dillenii) và phân tích đặc tính Hydrogel tạo thành

dc.contributor.author	Lê, Hương Thuỷ
dc.contributor.author	Lâm, Mỹ Thu
dc.contributor.author	Trần, Thanh Thu
dc.contributor.author	Đặng, Xuân Cường
dc.contributor.author	Nguyễn, Đình Thuất
dc.date.accessioned	2026-04-22T04:13:26Z
dc.date.available	2026-04-22T04:13:26Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.issn	1859-3585
dc.identifier.uri	http://tvhdh.vnio.org.vn:8080/xmlui/handle/123456789/21685
dc.description.abstract	Bài báo nhằm điều chếhydrogel chống oxy hóa từcây xương rồng có gai (Opuntia dillenii), chiết pectin bằng sóng siêu âm và kết tủa ethanol, tạo gel qua phản ứng giữa pectin với STPP (1%) và Ca²⁺(4%). Dưới điều kiện siêu âm 37kHz, 70°C, 120 phút và tỷlệdung môi:nguyên liệu 10:1 (v/w) trong môi trường acid (pH 2), pectin thu được có cấu trúc dạng sợi bền vững. Ethanol 70% cho phép kết tủa pectin hiệu quả, từđó tạo thành hydrogel có mạng polymer liên kết chéo ổn định. Đo phổhóa lý thấy, FTIR thểhiện cácnhóm –OH, –COOH, –COOR và dấu hiệu liên kết chéo; SEM cho thấy cấu trúc xốp đồng nhất; XRD chỉra tính bán kết tinh; TGA ghi nhận mất khối lượng tương ứng với mất nước và phân hủy dần; DSC chỉra đỉnh nhiệt chuyển pha, khẳng định độbền nhiệt của hệthống. Những kết quảnày chứng minh hydrogel đạt hoạt tính chống oxy hóa cao, mởra tiềm năng ứng dụng trong lĩnh vực y sinh và công nghệthực phẩm	vi,en
dc.language.iso	en	vi,en
dc.relation.ispartofseries	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, Tập 61 - Số 5B, trang 344-351, (5/2025);http://doi.org/10.57001/huih5804.2025.189
dc.subject	Cây xương rồng	vi,en
dc.subject	Opuntia dillenii	vi,en
dc.subject	Chiết xuất pectin	vi,en
dc.subject	Chống oxy hóa	vi,en
dc.subject	Hydrogel;	vi,en
dc.title	Chiết xuất pectin từ xương rồng (Opuntia dillenii) và phân tích đặc tính Hydrogel tạo thành	vi,en
dc.type	Working Paper	vi,en