Abstract:
Axit pyruvic (pyruvate) là một axit α-oxocarboxylic quan trọng nhất, đóng vai trò trung tâm trong quá trình trao đổi năng lượng của cơ thể sống. Chúng được sử dụng rộng rãi như là vật liệu ban đầu trong quá trình sinh tổng hợp các dược chất có giá trị cũng như thuốc bảo vệ thực vật, polymer, mỹ phẩm và phụ gia thực phẩm. Bốn chủng vi khuẩn Gram âm, ưa muối ở mức trung bình và có khả năng tổng hợp pyruvate hoặc chất dẻo sinh học bioplastic-poly(3-hydroxybutyrate) (PHB) đã được phân lập từ đất rừng ngập mặn huyện Giao Thủy, Nam Định. Kết quả sàng lọc sơ bộ ban đầu cho thấy chủng ND7 có khả năng tích lũy PHB và tiết pyruvate ngoại bào cao nhất so với 3 chủng còn lại tương ứng đạt 50,23% khối lượng khô và 6,87 g/L sau 60 giờ nuôi cấy. Khi nuôi cấy trong môi trường có độ kiềm cao (pH 9,4), hàm lượng pyruvate tiết vào môi trường tăng đáng kể(đạt 21,02 g/Lsau 60 giờ nuôi cấy). Dựa vào các đặc điểm hình thái, hóa sinh và trình tự đoạn gen 16S rRNA, chủng ND7 được xác định thuộc về loài Halomonas maura. Kết quả thu được cho thấy chủng ND7 là đối tượng tiềm năng cho sản xuất pyruvate ở quy mô lớn hơn.