Abstract:
Astaxanthin là một sắc tố tự nhiên được sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản, công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và thực phẩm chức năng. Nhiều vi sinh vật như nấm, địa y, vi khuẩn cũng có khả năng tổng hợp astaxanthin nhưng vi tảo lục Haematococcus pluvialisđược xem là đối tượng tiềm năng nhất cho sản xuất astaxanthin thương mại. Trong bài báo này, chúng tôi nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ nitrate trong môi trường nuôi cấy lên sinh trưởng của H. pluvialis ở cấp độ bình tam giác 250 ml. Các nồng độ nitrate thí nghiệm gồm 219, 438, 876, 1314, 1752, 2190 mg/L, trong đó nồng độ nitrate 876 mg/L (tức nồng độ nitrate cao gấp 4 lần so với môi trường RM cơ bản) được xác định là thích hợp nhất cho sinh trưởng của loài vi tảo này. Tại nồng độ nitrate thích hợp nêu trên, mật độ tế bào, hàm lượng chlorophyll a và astaxanthin đạt cao nhất là 1,74 × 106 TB/ml, 2081 μ g/L, 1053 μ g/L, tương ứng. Tỷ lệ tế bào sinh dưỡng ở nồng độ nitrate này cao hơn so với các nồng độ khác và hàm lượng protein có xu hướng giảm dần theo thời gian nuôi cấy ở tất cả các công thức thí nghiệm.